Introducere
Borcanele cu gem sunt o reteta veche si foarte apreciata de generatii intregi. Aceste prelucrari de fructe sau legume sunt extrem de populare si usor de preparat. Inainte de a fi umplute cu gem, borcanele trebuie sa fie sterilizate pentru a preveni formarea microbilor si a creste durata de pastrare a gemului. Acest lucru se poate face la cuptor.
Cum se tin borcanele in cuptor
Mai intai, trebuie sa decideti ce fel de borcan folositi. De obicei se folosesc borcane de sticla, dar si de metal. Cele dintai sunt mai usor de folosit si curatat. Borcanele metalice sunt mai rezistente si mai durabile. Asigurati-va ca borcanele sunt curate si uscate inainte de a le sterila.
Inainte de a sterila borcanele, trebuie sa acoperiti fundurile lor cu un strat subtire de nisip sau marginile interioare cu folie de aluminiu. Acest lucru va ajuta la absorbtia caldurii si va preveni spargerea borcanelor. Dupa ce ati acoperit fundurile, trebuie sa asezati borcanele in cuptor. Cel mai bine este sa le asezati intr-un sertar puternic pe o foaie, astfel incat sa se poata incalzi uniform.
Temperatura si durata de sterlizare
Temperatura de sterlizare a borcanelor variaza in functie de tipul borcanelor. Pentru borcanul de sticla, temperatura optima este de aproximativ 250 °F (121 °C). Temperaturile mai ridicate, cum ar fi cele de pana la 350 °F (177 °C), nu sunt recomandate pentru ca pot provoca spargerea borcanelor. Pentru borcanul metalic, temperatura optima este de aproximativ 300–325 °F (149–163 °C). Durata de sterlizare este de aproximativ 30 de minute pentru ambele tipuri de borcan.
Cand sa scoateti borcanele din cuptor
Una dintre cele mai importante parti ale sterlizarii borcanelor este sa le scoateti in momentul corect. La sfarsitul duratei de sterlizare, verificati sa vedeti daca s-au aprins toate ledurile de pe cuptorul dvs. Cand au fost aprinse, puteti scoate borcanele. Daca acestea sunt prea fierbinti pentru a fi manevrate, lasati-le sa se raceasca inainte de a le sterge si de a le umple.
Cum se pastreaza borcanele sterlizate
Dupa ce borcanele au fost sterlizate, trebuie sa fie pastrate in locuri uscate si racoroase. Acest lucru va ajuta la prevenirea formarii mucegaiului si a altor bacterii nedorite. Borcanele sterlizate trebuie sa fie ferite de lumina directa si trebuie sa fie tinute departe de surse de caldura. Acestea trebuie verificate periodic pentru a se asigura ca sunt in stare buna si pot fi folosite fara probleme.
Concluzie
Sterilizarea borcanelor este o parte importanta a prepararii gemului. Acest proces va preveni formarea mucegaiului si a altor bacterii nedorite. Borcanele trebuie sterlizate in cuptor, la temperaturi variind in functie de tipul borcanelor. Cand s-a terminat procesul, borcanele sterilizate trebuie pastrate in locuri uscate si racoroase pentru a preveni formarea bacteriilor nedorite.
